本店手沖課程
CAFE'青銅炁-秋林月隱咖啡道館
咖啡手萃 一門深茲味
「青銅器時代」是人類文明由基本的實用至上；進展到工藝美學的重要轉捩點；「CAFE'青銅炁」認為；咖啡文化也一樣；需要從單純的風味品嚐；器材的實用與否進化；CAFE'青銅炁信仰的是「咖啡美學」；身心狀態、姿勢儀態、水柱線條.....比溫度計、電子秤、WBC...重要；當然這一切得架構在「理性思考」的基礎上.........「CAFE'青銅炁」是一個理念、一個「咖啡流派」；「青銅炁」的理念或許是進化中的「變態」；無法形成主流、但我們希望經由不隨波逐流的自省與創想過程中獲得進化的動力。
初學，到.....穩定地可以手沖方式....喝到好喝的咖啡，還會有一些路要走，也不是買了一台很夯的磨豆機，或一些很了不起的手沖器具就可以辦到的。還是要付出一些時間與耐心，多了解咖啡相關知識與萃取原理。或許有人要問，只是喝杯咖啡有必要搞得這樣嗎? 抱歉，手沖咖啡其實就跟線上遊戲一樣，要先練功、甚至發現練錯還要砍掉重練，才能真正享受遊戲的趣味。
課程會以咖啡萃取(浸潤作用)的基本原理開始，到市面上各類手沖壺的特性；真正了解原理、善用器材，配合個人的偏好，才能沖出屬於個人獨特的咖啡風味。
手沖的慢節奏，在每一次的萃取，每一次的融入其中，也漸漸地改變一個人的生活步調，甚至的心性。讓咖啡不只是飲料，而是一種生活美學，也是本課程希望能達到的。
課程特色:
不教沖泡溫度、顆粒大小、悶蒸多久；這種網路隨處可見的、捨本逐末的刻板沖法；以「物理分析」咖啡萃取的基本原理，構築嚴謹之學習核心；學員在課程結束之後的每一次練習中，漸漸地全盤了然於胸；不論何時、何地；何種道具皆能沖出美味的咖啡。
嚴格控制人數，一班不超過3人的小班教學。(以類似茶會的型式，氣氛輕鬆，但課程內容嚴謹且緊湊地進行。)
提供各種咖啡手沖器材邊學邊試用，徹底了解器材的特性，可避免買到不適用的器材，浪費時間與金錢。
課程大綱:
1.各地咖啡豆產區，品種、豆性；原生種，衍生種，突變種；與不同處理法的風味差異。
2.由杯測方式理解咖啡風味(Flavor)的歸納方法。
3.各種輔助器材解說與實際操作。(磨豆機與各類手沖壺、濾杯......)
4.解構各種手沖技法。(V60、法藍絨手萃、KONO點滴法....等各種沖法運用技巧)
課程包含器材費用:(請洽詢)
日本進口 HARIO 法蘭絨支架 與 HARIO無漂白法蘭絨濾布，上完課可帶回。
報名方式:來電或LINE洽詢，敲定上課時間後，請繳交報名費，完成報名。（繳費方式：請以轉帳方式－郵局 700 帳號 24414670106275)
日期：電洽 0975-716185 或 LINE ID:blue.hedgehog
地點：秋林月隱 咖啡道館
地址：248 台北市五股區芳洲一路 (門牌號 42-60)
初學，到.....穩定地可以手沖方式....喝到好喝的咖啡，還會有一些路要走，也不是買了一台很夯的磨豆機，或一些很了不起的手沖器具就可以辦到的。還是要付出一些時間與耐心，多了解咖啡相關知識與萃取原理。或許有人要問，只是喝杯咖啡有必要搞得這樣嗎? 抱歉，手沖咖啡其實就跟線上遊戲一樣，要先練功、甚至發現練錯還要砍掉重練，才能真正享受遊戲的趣味。
課程會以咖啡萃取(浸潤作用)的基本原理開始，到市面上各類手沖壺的特性；真正了解原理、善用器材，配合個人的偏好，才能沖出屬於個人獨特的咖啡風味。
提供各種咖啡手沖器材邊學邊試用，徹底了解器材的特性，可避免買到不適用的器材，浪費時間與金錢。
課程會以咖啡萃取(浸潤作用)的基本原理開始，到市面上各類手沖壺的特性；真正了解原理、善用器材，配合個人的偏好，才能沖出屬於個人獨特的咖啡風味。
手沖的慢節奏，在每一次的萃取，每一次的融入其中，也漸漸地改變一個人的生活步調，甚至的心性。讓咖啡不只是飲料，而是一種生活美學，也是本課程希望能達到的。
課程特色:
不教沖泡溫度、顆粒大小、悶蒸多久；這種網路隨處可見的、捨本逐末的刻板沖法；以「物理分析」咖啡萃取的基本原理，構築嚴謹之學習核心；學員在課程結束之後的每一次練習中，漸漸地全盤了然於胸；不論何時、何地；何種道具皆能沖出美味的咖啡。
嚴格控制人數，一班不超過3人的小班教學。(以類似茶會的型式，氣氛輕鬆，但課程內容嚴謹且緊湊地進行。)提供各種咖啡手沖器材邊學邊試用，徹底了解器材的特性，可避免買到不適用的器材，浪費時間與金錢。
課程大綱:
1.各地咖啡豆產區，品種、豆性；原生種，衍生種，突變種；與不同處理法的風味差異。
2.由杯測方式理解咖啡風味(Flavor)的歸納方法。
3.各種輔助器材解說與實際操作。(磨豆機與各類手沖壺、濾杯......)
3.各種輔助器材解說與實際操作。(磨豆機與各類手沖壺、濾杯......)
4.解構各種手沖技法。(V60、法藍絨手萃、KONO點滴法....等各種沖法運用技巧)
課程包含器材費用:(請洽詢)
日本進口 HARIO 法蘭絨支架 與 HARIO無漂白法蘭絨濾布，上完課可帶回。
報名方式:來電或LINE洽詢，敲定上課時間後，請繳交報名費，完成報名。（繳費方式：請以轉帳方式－郵局 700 帳號 24414670106275)
日期：電洽 0975-716185 或 LINE ID:blue.hedgehog
地點：秋林月隱 咖啡道館
地址：248 台北市五股區芳洲一路 (門牌號 42-60)
